食べ方

今日のキーワードは#食です。

ここ数年でたどり着いた結論のひとつ

「食べ方は生き方」

です。

40歳になるまで
食への興味は人並み程度。

むしろ、
食べる時間がもったいなくて
サクッと食べれるもので
済ませていました。

ここだけの話、
あまりに食べずに、講演ばかりしていたので
ステージの上で、
フラフラになり、
記憶がなくなることも・・・

糖が足りてなかったんですね、
今振り返ると。

この意識が変わり始めたのは
パートナーのWAKANAと一緒になってから。

食べることが大好きで
そして大切にしているので、
ぼくも、食べることが楽しくなってきました。

また、
この話をすると、みんなに驚かれるのですが

夜ごはんを何にするか、
ほとんどの日、1時間かけて話し合います。

「何を食べたい？」
という話し合いではありません

「どんな時間にしたい？」
という対話です。

それによって
場所が決まり、時間帯が決まり、誰と食べるかも決まります。

ぼくたちにとって、
食事は、お腹を満たすためのものではなく
対話するための時間です。

そして、
食に対して変化したきっかけのもう一つは
世界各地にいって、そこの土地のものを
頂いたことです。

各地には、そこでしか味わえない
素晴らしい食文化があります。

食が
その土地を表す、そしてその土地を味わうのにふさわしいもの。

そうしていくうちに、
素晴らしいシェフたちに出会いました。

世界一の美食の街、サン・セバスティアンにいったことも、
大きいです。

美食の街といっても、高いわけではなく
むしろ日本よりだいぶ安く食べることができます。

シェフたちの創ったものは
食事ではなく作品。

その作品を見るために、体験するために
世界各地、日本各地に出向いていきます。

うちの父が料理人だったことも
要因かもしれませんが

料理人の方々の姿を見ると
泣きそうなくらい感動するのです。

ぼくたちは
食べ物でできていますが
自分がどんなものを食べたかによって
どんなエネルギーを発することができるか
が、決まってくると確信しています。

あー、今日は何を食べようかな。